البكتيريا التي يحتويها الزبادي.. فماهي؟

تحتوي الألبان والزبادي على نوع من البكتيريا والفطريات المفيدة التي يطلق عليها الباحثون تسمية "Probiotics"، والتي يرى البعض أنها مفيدة للجهاز الهضمي.

ويتعرض كثير من الأشخاص، للإصابة بالتوتر والقلق، وتشير العديد من الدراسات، إلى أن مفتاح الصحة العقلية الأفضل، يمكن أن يكون في الأمعاء، ويتحقق ذلك بداية من وجبة الإفطار.

ووجد الباحثون، في كلية الطب بجامعة فيرجينيا، أن بكتيريا Lactobacillus، وهي بكتيريا موجودة في الزبادي، وكذلك الأطعمة المخمرة، يمكن أن تساعد الجسم على إدارة التوتر، وقد تساعد في منع الاكتئاب والقلق، وإن هذه النتائج تمهد الطريق لعلاج حالات الصحة العقلية.

ارتباط صحة الدماغ بالأمعاء

وأظهرت الدراسة، التي نشرت نتائجها في مجلة الدماغ والسلوك والمناعة، إلى أن تسكن أجسامنا آلاف الكائنات الحية الدقيقة، والتي يشار إليها باسم الميكروبات، وتعتبر ضرورية لصحة الأمعاء.

وقال الباحثون، إن الاضطرابات في الكائنات الحية الدقيقة، سواء بسبب المرض أو سوء التغذية أو لأسباب أخرى، تساهم في العديد من الأمراض وحتى تساعد في انتشار السرطان، بالإضافة إلى التأثير على الصحة العقلية.

ووجد الباحثون، أن بكتيريا Lactobacillus، كانت مفيدة في تحسين اضطرابات المزاج وتم فقدها بعد الضغط النفسي، ولكن الأسباب الكامنة وراء ذلك ظلت غير واضحة، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى التحديات التقنية المرتبطة بدراسة الميكروبيوم.

واستخدم الفريق مجموعة من البكتيريا، المعروفة باسم Altered Schaedler Flora، والتي تشمل سلالات بكتيرية أخرى، كما توصل الباحثون، إلى تأثير العصيات اللبنية الموجودة في الأمعاء على اضطرابات المزاج، وذلك عن طريق ضبط الجهاز المناعي.

وقالت جيس هيلارد، أخصائية التغذية العلاجية، إن الإفطار مع الزبادي يمكن أن يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، ويمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم، في وقت لاحق من اليوم.

وأشار باحثون من جامعة ولاية أوريغون إن تناول منتجات الألبان المخمرة مثل الزبادي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة القاتل، وتحسين الصحة العقلية والمزاجية.