تحذير: الأرز البني قد يهدد صحة أطفالك.. اكتشف الأسباب
يعتبر الأرز البني خيارًا صحيًا للكثيرين بفضل محتواه العالي من العناصر الغذائية والألياف، لكن دراسة حديثة كشفت عن مخاطر محتملة، خاصة بالنسبة للأطفال الصغار، بسبب احتوائه على مستويات مرتفعة من الزرنيخ مقارنة بالأرز الأبيض.
دراسة تكشف العلاقة بين الأرز البني والزرنيخ
توصلت دراسة أجرتها جامعة ولاية ميتشيجان إلى أن الأرز البني يحتوي على مستويات أعلى من الزرنيخ، بما في ذلك الزرنيخ غير العضوي، مقارنة بالأرز الأبيض. رغم أن هذا قد لا يمثل خطرًا كبيرًا للبالغين، إلا أنه قد يشكل خطرًا على الأطفال الذين يتناولون كميات أكبر نسبة إلى وزن أجسامهم.
أهمية سلامة الغذاء وتغذية الأطفال
قالت فيليسيا وو، الباحثة الرئيسية في الدراسة، إن النتائج تبرز أهمية الوعي في اتخاذ القرارات الغذائية. ورغم أن تناول الأرز البني قد يزيد من التعرض للزرنيخ، إلا أن هذه المستويات لا تشكل خطرًا طويل الأمد إلا إذا تم تناول كميات كبيرة من الأرز البني بشكل يومي.
خلفية البحث وتفاصيل الدراسة
الزرنيخ هو عنصر طبيعي في قشرة الأرض، لكن الأرز يُعتبر من أكثر المحاصيل امتصاصًا للزرنيخ نظرًا للطريقة التي يُزرع بها في حقول مغمورة بالمياه. هذا يجعله يحتوي على مستويات مرتفعة من الزرنيخ مقارنة مع الحبوب الأخرى.
الأرز البني مقابل الأرز الأبيض
بينما يحظى الأرز البني بشعبية بفضل فوائده الغذائية، يجب على الأسر الحذر من تأثيرات الزرنيخ، خاصة بالنسبة للأطفال. ورغم أن الأرز الأبيض قد يحتوي على مستويات أقل من الزرنيخ، إلا أنه يظل خيارًا أكثر أمانًا في بعض الحالات.
